ブログネタ：食後のデザート、絶対食べる？なくてもいい？ 参加中本文はここから
僕はスイーツ大好き男子（？）ですが
食後のデザートは、
あってもなくても･･･ってスタンスです。
コースやセットの料理の後に
ヘビーなスイーツが来ると
それまでの美味しい料理の余韻が
台無しになってしまうんじゃないかと。
料理の後に出てくるのであれば
柑橘系のソルベかゼリーに
エスプレッソかストレートティーぐらいが
ちょうどいいのではないんでしょうか。
まあ、ソルベは口直しで出てくるときもあるけどね。
それでもスイーツを楽しみたい時は
場所を移動して、気持ちをリセットして頂く。
満腹感でいっぱいの時に食べるスイーツ。
いわゆるティータイムのときに食べるスイーツ。
指の先まで、甘いものでしびれたい時に食べるスイーツ。
どれも、同じタイプのものではいけないと思います。
時々コース料理で
ケーキを3つも4つもお客さんに選ばせるお店がありますが
スイーツなんて嗜好品にも類似するものだから
好き嫌いがあって当然。
そこまでお客さんの好みを気にしなくても
僕は良いと思うんです。
それならば、
シェフ自らが食後の余韻をぶち壊さない
小さくても最高の一品を出してくれたら･･･と思います。