僕はお刺身を、ふつうの醤油ではなく
「たまり（溜）」で頂きます。
一般的なしょうゆは
大豆と小麦の比率がほぼ半分であるのに対し、
たまりは
ほぼ100パーセント大豆で、
小麦は不使用か、使っていてもごく少量。
大豆のみというと
「八丁味噌」もそうですね。
いわゆる「赤い汁」のお味噌。
八丁味噌ももちろん大好きで、
「あわせ」「白」「こうじ」といったお味噌汁は
いつも正直、物足らなく感じてます。
悲しいかな
うちの食卓には、八丁味噌は出てきません。
やっぱり、九州出身のカミさんとは
いまでも、嗜好が異なる部分が多いようです。
たまりは、とっても濃厚でどろっとしているので
普通のしょうゆと同じ使い方はあまりできないですが
個人的には、お刺身には
「しょうゆ」より「たまり」の方があうかなあ・・・って思います。
その、たまりを
先日会社のパートさんから頂いたのですが・・・
一升瓶で・・・
どう、消費しろと
