先日、近所で改装オープンとなったとあるスーパーに
偵察（？）がてら、買い物に行ってきました。
（あ、僕はスーパーの社員ではないです）
僕は職種柄、スーパーやドラッグストアを見るのが好きで
カミさんの食料品の買い物についていくことは
まったく苦になりませんし、むしろ
「ちょっと、この店見て行きたい」と言いだすのは
僕の方ですから・・・。
・・・で、このお店
さすがにオープンして1週間していないせいか
かなりのお客さんの数で
レジもフル回転でしたね。
浜松ってところは、どちらかといえば
チラシ依存度が高い地域ですので
オープンの時でもそうですが、
内容や大きさにインパクトのあるチラシをうてば
かなりの集客力が見込めます。
もちろん、
チラシにかかる経費も見込まないといけないのですが・・・。
みなさんが、毎日食料品を買い物されるお店って
どんな特徴がありますか？
グロサリーの価格が安い。
生鮮3品の質がよい。
ロケーション
駐車場の利用しやすさ
スタッフの対応 ・・・等いろいろあるかと思います。
僕なんかは、直接自分のカテゴリとは関係しないのですが
「惣菜売り場」をよく見ます。
テナント・店舗直営の違いもありますが、
種類だけでなく、量目の豊富さや
陳列するタイミングの良さなどを見て
お客さんの動きなどを、さりげなく見ています。
・・・監査みたい。
あとは、外回りばかりでなく
一般食料品が陳列してある
中の方の「定番棚」の通路にも、
お客さんが入り込んでいるかってのも見ますね。
価格にあまり関係なく売れるものの品揃えが悪いと、
定番棚までお客さんが入り込まず
エンドに並んでいる「特価品」だけ手にとって
買い物を終わらせてしまいます。
バーゲンハンター御用達の
ただ安いだけのお店って評価になっちゃいますね。
まあ、お店お店の戦略や経営方針もあるかと思いますがね。
そんな、小難しいこと考えながら
実は買い物に付き合っています。
でも、いろんなお店をみて研究するのは
すごく楽しいものがありますね。
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余談ですが
2/11～13まで、東京ビッグサイトで
毎年恒例の
「スーパーマーケットトレードショー」が開催されるんです。
→＜こちら ＞
いずれかの日に行く予定なのですが、
ちょっと仕事で宿題が入ったりしてるので
今年は行けるかビミョーだな・・・