ラーメン店へ行ってみた(°∀°)b
先ず一軒目のお店はT県S市の
Hと言うお店
数年ぶりに憤りを感じました。
そう感じた内容は
①来客に対するオペレーション
→外扉を引くとウェイティングシート
が あり、そこに記入して中扉を引き
店内の待ち席の椅子へ座るが先頭の
待ち客をカウンターへ誘導した後に
「前に詰めて、お座り下さい」等の
アナウンスをしない為、着席順は
バラバラ、更に悪い事に
ウェイティンシートを店員が利用
しないので、いちいち客に
「何名様ですか？」と聞きて歩るく
何の為のウェイティング
シート⁇⁇⁇案の定、
順番を間違えられて、
俄かに憤りを感じ始める。
②厨房担当と席数が合っていない。
→メニューから「特製ラーメン」
を注文するが、オーダーから
着丼までの所要時間が、
なんと25分‼︎‼︎‼︎何の変哲もない
一杯の麺にだщ(ﾟﾛﾟщ)
あり得ない遅さ！
いわゆる人気の大繁盛店でも
着席してからは、10分程度で
やってくる。
これは作り手の一杯を
仕上げる速度と
席数のミスマッチであると考察。
③覇気や笑顔の無い店員
→店員は4名居ました。全て女性。
これは、女性を侮蔑する訳では
無いです。ただ、
オープンキッチンであれば、
疲れていても、笑顔を
絶やさないのが普通と考えます。
無愛想になっていれば
それは客へ伝染します。
せめて厨房リーダー位は、
笑顔で声を大きくを
心がけるべきである。
人の目を見ない接客はあり得ない。
④運ばれて来た一杯への疑問。
→ようやく、その一杯が
眼前に現れた。
ルックスは普通であろうか。
苦言を呈したいのは麺と雲呑。
麺は佐野ラーメン系、
多少の歯応えを期待していたが
茹で過ぎてクタクタ。
ガッカリしながら雲呑に
箸をつける。
雲呑は2個入っていたが
一個ずつ解さなかったのか
一気に2個を湯に入れたのか
がっちり2個がくっついていて
そこそこ美味しい雲呑も美味さが
激減щ(ﾟﾛﾟщ)憤りもMAX！
以上の4項目から、久しぶりに今後2度と行きたくないと思わせてくれたお店。
もう一軒の素敵なお店に対して失礼なので、そちらのレポートは後日UPします。
