『ムーちゃんの食いしん坊日記
』はマママルシェとのコラボ第２弾
粕川町の渡邉ファーム 野菜ソムリエ
ひろ味工房代表 渡邉ひろみさんの絶品ナスレシピです
【なすのオリーブ漬け】
材料
なす2本
オリーブオイル大さじ2
塩
小さじ1と2分の1
こしょう 少々
作り方
①なすは1センチくらいの角切りにして水につけて灰汁をぬく。
②なすをザルにあけて水を切る。
③ボールになすを入れ塩、オリーブオイルでからめ
コショウを適宜入れ味を整える。
材料
３種類のなす各1本づつ
ピーマン
2個
バラ肉
100㌘
ポン酢
55cc
削り節
適宜
サラダ油
大1と2分
の1
水か 料理 酒30cc
作り方
①なすは乱切りにして水につけておく。
②ピーマンは色紙切り。
③フライパンにサラダ油大さ じ1入れ肉を炒める。色が変わったらお皿に移しておく。
④ ③のフライパンに油を少したし、なす、ピーマンを炒め水か酒を30cc位(お好みで)入れ2～3分蒸し焼きする。
⑤ ④に炒めた肉、ポン酢55ccを入れお好みの柔らかさで火を止める。
⑥盛り付けたら削り節を散らす。
是非皆さんも作ってみてくださいね
