『今日はピクルス作ろっと
』…と、そんな感じでローリエなど買って帰り早速、使ったのは黄色いカボチャのコリンキーちゃんです
生で食べられるこちらのカボチャはマリネやサラダにもできちゃいます
半分に切ると
色は違っていても、やっぱりカボチャだなってわかります
種のまわりが柔らかくないので包丁や手を使うよりもスプーンを使ってくり抜くとキレイに種が取れます
早く漬かりそうなので、薄切りにして…
瓶の中に入れます
みりんを煮切ってアルコールを飛ばしてから、アガベシロップ少々とお酢、お水でピクルス液を作り
お好みの香辛料やハーブなどを入れて漬け込みます
今回は、ローリエとクローブ、そしてガランガーとブラックペッパーを入れました
にんにくや、赤唐辛子などお好みで入れるとおいしいです
冷蔵庫で１晩おいて、明日にはおいしく漬かっていると思います
昨日は、前日に作った冬瓜を冷蔵庫で冷たくしていただきました
前日よりも、味がしみこんでいて、冷たい冬瓜もおいしい～
右手前の小ドンブリは、下に雑穀ごはんが入っています
ぐるぐるビーツの甘酢漬けを周りに敷き詰めて、アボカドの醤油麹和えを乗せたら…
アボカドのコッテリ感と、ビーツのサッパリ感が引き立てあって本当においしかったです
た～っぷり宝箱のおまかせ便のおかげで、北海道満喫していま～す
さてさて、今日は本社にて月１回の会議dayです
今日も、笑顔が溢れる１日になります様に
