こんばんは
昨日直売所で購入した
ブラウンマッシュルーム
結構大きめで6個入って100円
スーパーよりお安い
何にしようか迷った結果
OKで豚バラ肉が安かったので
肉巻きにしてみました
豚バラマッシュボール
自分で考案したレシピです
一口大にしてお肉で巻いているので
口の中でマッシュルームの
旨味のスープがジュワーっと溢れ出ます
〜レシピ〜
材料
マッシュルーム 5〜6個
豚バラ肉 100〜150g
塩胡椒 適量(肉の下味)
片栗粉 適量
サラダ油 適量
だし極旨つゆ(4倍濃縮つゆ) 大さじ2
オイスターソース 大さじ1
醤油 大さじ1
チューブにんにく 2センチ
顆粒鶏ガラスープ 小さじ1
ケチャップ 小さじ1
蜂蜜 小さじ1
作り方
- マッシュルームを一口大にカット(小さいものはそのままでOK)
- 豚バラ肉でマッシュルームを巻き塩胡椒で下味をつける
- お肉に片栗粉をまぶす
- 油をひいたフライパンに3を並べ、中火で焼いく。蓋をして蒸し焼きとし、全体に火が通るよう途中でひっくり返す。
- お肉に火が通ったら調味料を入れて味付けをする。タレが絡まったら完成！
甘さや塩味は使うものによっても変わるので
お好みで調整してください
味付けに使用した調味料で
最近よく活用しているものを紹介します
キッコーマンのだし極旨つゆ
(イトーヨーカドーで購入)
同じキッコーマンの濃いつゆ本だしを
元々使っているのでこれと比較すると
本だしは全体的にだしの香りも旨味も
バランスよく香ってくる！
一方これはだしの旨味が中味に
がっと詰まっている感じがすごい！
つけつゆとして、水で割るだけの時は
本だしの方がバランスが良くて好き！
加熱して使ったり他の調味料と混ぜて使う時は
こちらの方がだしの香りが出てくれて好きかな
これでたこめしを作ったら
他に出し汁や昆布を入れなくても
美味しかったです
メガシェフ オイスターソース
(カルディで購入)
牡蠣の旨味がぎゅっと濃縮されていて
やや甘味が強めなオイスターソース
カルディだけどそんなに高くないので
手を伸ばしてみたら抜群でした
中華料理には必須です！
このオイスターとマヨネーズを1:1
これは便利調味料です
お肉、えび、野菜、何でも炒める時に
味付けに困ったらこれで仕上げちゃいます
この２つの調味料は、
どちらも魚介の旨味が濃縮されているので
美味しいけど入れ過ぎないで！
旨味が中味に重なるので
それがえぐみや苦味みたいな嫌な方向に
感じられてしまうかもしれません
そんなの美味しいのにもったいないので
適量でお使いください
少量で効果が出てくれる万能調味料です！