塩漬け2

二日目です。
だいぶ梅汁が出てきました。
ジップロックをひっくりかえします。
ジップロックの口も上になるように。
少し上下にゆすり、塩を均一にします。
そして、また重石をのせて、寝かせます。

今年











去年







去年は粒の大きさがまだらで色もまだらでした。
今年は、去年よりグレードアップ！
ほぼ均一、肉厚なので完成が楽しみです。

やっと。。。

塩漬けです。


１日目


去年に引き続き

クックパッド 朝まと 様

のレシピを使わせて頂きました。
レシピを掲載して頂きありがとうございます。


「カビない✿１ｋｇ～！初心者でも梅干し漬け」

「保存袋＆梅酒びん＆辞書」を利用して、初心者でも負担なく出来る！美味しい梅干し。by 朝まと

http://cookpad.com/recipe/1170004#share_mail


梅を段ボールから収穫し、綺麗に水で洗います。





少し塾女度が足りませんが
ヨボヨボになってきているので
収穫しました。

梅のなり口をつまようじで取り
キッチンペーパーで水気を拭きとります。
その後は乾かす為半日おいたほうがいいのですが、





今回は仕事の都合上
水分をきっちり拭き取り
そのままホワイトリカーにドボン。
水気をパパっと払いジップロックへ。
塩を入れて封をし、シャカシャカポテトのように振ります。
全体に塩を馴染ませ空気を抜きとじます。
更に上からもう一枚被せます。





今回お塩は計算を間違え
少々減塩です。

そして上に重石をのせて、約３日間梅酢がでるまで待ちます。

6月9日(木)24時塩漬けです。






↑塩漬けこんな感じです。

叶姉妹

塾女への道③


家のドアを開けると、家の半分がフルーティーな香り前回です。




もう良いんじゃないのかというくらい
黄色く色づいてきました。
今回の梅は、2Lｻｲｽﾞ～の物を注文したので
前回に比べ香りの充満がすごいのと、
触っただけでわかる肉厚感です。





今回も本当に良い生梅を入手しました。
畑野農園さん、ありがとうございます(^^)


もう１日まって塩漬けにします。