アダンバ

アダンの葉でアダンバ。

アダンの写真を撮ろうと思ったけれど海辺への道は昨日からの

まとまった雨でぐちゃぐちゃ、断念しまして…

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このアダンの新芽のところの葉元の硬い葉を削いで

アク抜きをして料理に使います。

真ん中の白いのがアダンバ。（右隣はオオタニワタリです）

食感は筍の先の方に似てるかな。

採れる季節が限られているので茹でて売っている物を

食べやすい大きさに切って小分けにして冷凍庫に入れました。

我が家では炒め物に使う事が多いです♪

アクは結構強いのでアク抜きした上に加熱調理をしても

口の中が軽～くチリリとしてこれもアダンの味として

楽しんでますが…Ｇも好き。

やっぱり酒飲みになりそうだー(ーー;）

このお料理を頂いた時のデザートは疲れを反映して

甘い物が苦手な私がたっぷりと…

これは青りんごのゼリー。可愛くってつい。

こちらは軽井沢倶楽部 石垣島ホテルで食べる事が出来ます。