コーレーグース

高麗辛子が変化した言葉らしいんですけど竹富島ではクチュと呼んでいてそれはまた何でなんでしょう。
島の唐辛子を泡盛で漬けた辛～～～い液体です。
もう少しトロリとしていればかけ過ぎる事もないだろうに水の様にサラサラの液体ゆえに後悔先に立たず…
せっかくのそばが食べられないようになってしまうことも。
そう、１番の使われ方は沖縄のそばに入れる…ではないでしょうか。
沖縄でそばを出しているお店なら殆どテーブルに置いてあります。
ピパーツ、ピパーズ、ピィヤーシなどと呼ばれる島胡椒（希少な胡椒で世界的に他の胡椒より高値だそうだけど
ここでは普通だよ～）かこのコーレーグース、または両方を入れて食べる事が多いです。
私は両方入れま～す♡

使って減って来たら唐辛子が赤いうちは泡盛を足してまた辛味を出させます。
唐辛子の色が抜けたらアウトです。

沖縄ではポピュラーなそうめんチャンプルーも辛いのが好きな方はコーレーグースも入れてみて下さい。
エスニックな料理に変身しますぞ。
コツは１ヶ所にかからないようにすること＾＾；火ぃ噴きますよ～～～。
あ、ピリカラそうめんチャンプルーが食べたくなって来た！
でも今日は昼が麺だったからなぁ～。。。。。