川崎駅前の銀座街にある中華料理店
で朝ラー。入口の暖簾には “天下一
いずま”と書いてある。7:45に着く
と先客は２名。タンメンと餃子を注
文。約５分で到着。
タンメンに載っている具は白菜・も
やし・ニラ・ニンジン・豚肉。白菜
は葉の部分が多く、茹でてあって柔
らかい。スープを飲むとちょうど良
い感じの塩味だが、野菜の甘みがけ
っこうあり、深い旨みがある。麺は
中太で平打ちのやや縮れ麺。モッチ
リしていて食べ応えがある。野菜と
肉と麺を一緒に口に入れて、優しめ
のスープとともに味わう時美味しい
のはタンメンならではの楽しみ。
餃子は一皿に６個入り。大きさは小
ぶりだが、非常に安価なのでコスパ
が高い。焼き目がついた皮はパリッ
とし、野菜中心の餡は柔らかくて旨
い。通常の酢・醤油・ラー油に加え
て「餃子みそ」が卓上に備置されて
いたため、みそ・酢・ラー油の組み
合わせも小皿に溶き、２種類の味を
楽しむ。みその方も思ったより餃子
に合っていた。やはり醤油の方より
コク深い。町に根付いた老舗の町中
華は安定感があるし、いつまでもそ
の名に違わぬ “うまい”店としていつ
までも続いてほしい。