桜餅の羊羮❓️

まずは導明寺粉
餅米を蒸してから乾燥させて砕いたもの
昔の保存食なのかな？
水、酒、 砂糖、塩と食紅少しで柔らかめに戻します。
次にこし餡で堅めの水羊羹
お次は先ほどの導明寺に寒天を混ぜたゼリー液を混ぜ
羊羮の上に重ねる❗️
程よく固まってきたら桜の花びら入りゼリー液でコーティング滝汗
三層の桜羊羮❗️
でも、食べると桜餅の味がするよ(笑)
前回の花びら百合根を飾ってグッ