そんなこんなで働きだしたのですが 休まずに働くって大変なのです。
毎日休まずも大変なんだけど 「 大人の事情 」 って～のに 振り回されます。
ここで詳細に書きたいんだけど ・・・・・・ 内容がヘビーすぎて ・・・・・・・
ただ簡潔に言えるのは ふつう青年期ころまでに経験する様々な事を
小６から中３くらいまでの間に ほぼすべて経験してしまいます。
それがのちの僕の異常なほどの生き方につながっていくのです。
ここから 年代別ではなくて ジャンルごとに 書き方を変えてみます。
のちに 生きていく中で 大きな役割をもつ 「 食 」 に 縁していきます。
中２のころ それまで働いていた八百屋さんが 閉店してしまい 働く場を求めていたところ
週２回野菜を配達していた飲食店のマスターが 「 うちの厨房で働くか？ 」 と
迎え入れてくれました♪
そこでさまざまな調味料や たとえば デミグラスソースやホワイトソースなどの味を知り
びっくり！！！
はずかしながら ケチャップやマヨネーズの存在すら知らなかった僕には衝撃でした。
中２の同級生にそのことを話したところ み～んな 知っていて ただただ恥ずかし想いが
いまも鮮明に記憶にあります。
日々の仕事 最初は洗い場 数か月たったころから 野菜の皮むき 更に数か月後
なんと 本格的な調理を教えてもらい始めます。
教えてくれるペースが速く 次から次へと お店のメニューがこなせていけるようになって
いくんだけど それに比例して 年上の 諸先輩たちからの いじめも スピードアップ
ボリュームアップしていくのですが そこはそこ 小６から 「 大人の事情 」 で
鍛えられていた僕には さほどのダメージにはならず それよりも 先輩たちより
腕が上がってしまい いつしかだれも 難癖が付けられない立場になっていきます。
この経験が のちに 「 飲食店経営 」 の基礎の一つとなっていくのですが
それは またべつのおはなしで・・・・・・
つづく
