今日はぽろたんという可愛い名前の奇跡の栗をご紹介
むかなくても ぽろっと ぽろたん
ハマグリ
何が奇跡かというと かってに渋皮がむけてしまうように品種改良された栗なのです。
中国栗のように簡単にぽろっとむけてしまうけど、
純粋な日本系統の栗
栗は買ったらチルド（０度前後）で3日以上は寝かせましょう。
3日で２倍甘みが増えます
使う前は水に３０分ほどつけておきます。
浮いたものは虫が入っていたり甘くないことがあります。
水にしばらくつけておくと包丁の切れ目もいれやすくなります。
電子レンジでの簡単なむき方は ユーチューブなどでも色々紹介されています。
電子レンジでも簡単にむけてしまうぽろたん
切り込みを入れるときだけは気をつけて下さいね
側面ぐるっと包丁で深めに切り目を入れるのがこつです。
底にも入れます。
手を切らないように
今日は圧力鍋で加圧１分にしました
完全に栗に火を通す時は 加圧１０分ほど。
皮を剥くだけなら１分ほどです。
電子レンジなら 切り目を入れて２分半ほど。
茹でるなら ９５度ほどのお湯で ３分ほどで 渋皮まで剥くことができます
そのまま食べる時は加熱は長めにします。
お菓子や料理に使う時は とても便利ですね。
ぽろたんは大きめでほくほく
これで 今日は栗おこわです
こちらは 重陽の節句の時の 菊と栗のおこわ
醤油多めのおこわ です
