今日は久しぶりにお料理。 タンドリーチキンを。
在宅多い中 本格的なものが食べたい方はスパイスから作ってみるといいですよ
自家製バジルと プラムソースを添えて。
材料 ４人分
美味しくてすぐになくなります 
鳥もも肉 ４枚 もしくは 骨付き肉４本
レモン汁 半分
塩 少々
ブラックペッパー 少々
⭐︎ もも肉は上記のレモン 、塩 、胡椒を揉み込んでおく。
マリネ液 プレーンヨーグルト 120g
おろしにんにく 小さじ１
おろししょうが 小さじ２
オリーブオイル 小さじ１
塩 小さじ１
パウダースパイス 全てパウダーのものを使います
ターメリック 小さじ１
カイエンヌペッパー 小さじ３分の１程度 辛目が好みなら小さじ２分の１
パプリカ 大さじ１
クミン 小さじ２分の１
ガラムマサラ 小さじ１
シナモン 小さじ１
コリアンダーシード 小さじ１
今日は業務スーパーでかったもも肉です。
皮をとり、 筋をとって 唐揚げサイズに切ります。
切って漬け込んだ方が美味しいです。
骨付き肉の時は 切り込みをお肉に入れて味をしみやすくしましょう。
一枚を下のように綺麗に切ります。そしてレモン汁と
かるく塩、胡椒しておきましょう。
ヨーグルトに 塩、生姜、にんにくを入れかき混ぜます。
その中にパウダースパイスを入れてまぜます。
スパイスって 美しいです。
一つ一つの香りを確かめて、癒されながら作っていきます
こちらはターメリック
スパイスでだんだん色が変わっていくのが楽しい
もちろん一度に入れてよくかき混ぜても大丈夫ですよ。
一度に入れるとこんな感じに
鶏肉を入れ、混ぜて漬け込みます。
６時間ほど漬け込み グリルで焼きます
骨付きはとても味がいいですが、食べにくいので
子供たちに食べさせるときは もも肉がおすすめです。
骨付き肉を焼いた時の写真。
さすがにタンドリー窯はないので、
グリルでこんがり焼きましょう。
少し焦げているくらいが やっぱり美味しいです。
ぜひ スパイスからのタンドリーチキン作ってみてください。
残りのスパイスは バターチキンをつくるといいですよ