バターチキンは
インドの北部の宮廷料理で 玉ねぎを使わず、バターや生クリームでコクを出した
カレーです
普段は２時間以上置いてマリネしてから作るのですが、
時間がなくても食べたいときに。
スパイスが揃ってなくても どこにでも売っているカレー粉があれば
バターチキンの味に。
簡単なので、急の来客でもできますね
材料
８人分
とりもも肉 ６００ｇ ３枚
マリネ液 プレーンヨーグルト ２００ｇ
にんにくすり下ろし 小さじ２
生姜すり下ろし 小さじ２
塩 小さじ２
カレー粉 大さじ３
もしも ガラムマサラ 大さじ２
ターメリック 小さじ２
レッドチリパウダー 小さじ１があれば カレー粉を置き換えてください。
生クリーム カップ１
バター 無塩バター 100ｇ
無塩バターがないときは普通のバターで マリネ液の塩を小さじ１と2分の1ほどにしてください。
バターによりますが有塩バターは100ｇあたり１.５ｇ程度の塩が使われています。
トマト缶 ２缶
まず 鳥もも肉の皮をとります。
その後 筋をとり処理などをして、一口大に切ります。
３時間ほど漬け込む時間があるときは少し大きめに切って大丈夫です。
マリネ液を作ります。
時間がないときは にんにく チューブ 生姜チューブを使えば
あっという間にできますね
そこへカレー粉かスパイスを。
よく混ぜます。
そこへ一口サイズに切った鶏肉を入れて冷蔵庫で３０分寝かせます。
りんごがあるときは少しすり下ろしを入れてもいいですね。
今回使ったカットトマト缶。
普通はホールトマトを潰して作りますが、
カットトマト缶を使えばそのまま作れます！
無塩バター100g
その中に、
