つめた～～いトマトのスープパスタ

 

つめた～～いトマトのスープパスタ

カッペリーニを使用したこのスープパスタ　冷たさにこだわりました。使用しているトマトは完全無農薬畑で栽培したイエローミニトマトです。

ソースの具材はイエロートマトだけでトマトソースを作り冷やしてトマトソーススープにしました。そうめんのように細いカッペリーニをゆでた後素早く氷水につけてギンギンに冷やし急冷させます。そして冷凍庫からうつわをだしカッペリーニ、スープをもりさらにカットしたイエロートマトをたっぷり盛り付けます。

まさにイエロートマトづくしのスープパスタです。このパスタ１杯作るのにどれだけのイエロートマトを使っているのか数えてません。

いずれにしてもトマトがたくさんとれる時期だけの神技です。

 

 

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TEA HOUSE ７ｔｈＭａｙ (ティーハウス・セブンスメイ）
神奈川県足柄上郡開成町吉田島3726-3 藤与ビル1F
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毎週火曜日はお休みをいただいております
Tel 0465-43-9147

引用元：つめた～～いトマトのスープパスタ