ブログで木の芽味噌を拝見して、我が家の庭にある山椒の
若芽を摘んで木の芽味噌作りをしてみました。白みそを
使わないで、先日、角館にお花見に行ったときに安藤醸造で
購入したお味噌を使用したので、色が深緑に・・・
コンニャクを濃いお出汁で煮て、木の芽味噌を塗り若芽と
花をデコしていただきました。コンニャクがプリップリッで
美味しい！！
何時もは、コゴミは食べませんが庭にボコボコと
沢山若芽が出てるので、ゴマ和えに・・・
練りごまとすりごまでＷゴマに醤油、砂糖、酢を
少々加えてＭＩＸして出来上がり。こちらも美味しい。
庭の隅っこにタラの芽＆こしあぶらを採って
主人用に天プラに・・・。
春野菜をピクルスにしてみました。
ピクルス液は、酢、白ワイン、水、塩
ベ－リ－フ、Ｂペッパ－、ニンニク、赤唐辛子。