我が家の近所で売ってる秋刀魚の殆どが
お刺身用なので、三枚におろし皮をとり
斜め細切りにして、醤油、みりん、すりごま
と少しの砂糖を加えたたれに漬け、お米は
先日、戴いた新米を炊き寿司飯を作り
適当ににぎり海苔を巻き、寿司飯の上に
大葉をのせ秋刀魚のずけをのせて、出来
あがりです。お味は自画自賛になりますが
美味しかったです！！
海苔の幅が狭かったのと、少々寿司飯が大きい
ような気がしました。でも、お味は脂がのりとっても
美味しくできました。秋刀魚の価格も安価になって
きました。大葉は庭から採ってきたので香が良いです。