当地は、これから秋刀魚の水揚げが始まり
ス－パ－には、お刺身用の秋刀魚が並びます。
お刺身用に３枚におろすのにまな板が汚れない
秋刀魚の下ろし方。まずは両面の頭に切り込み
をいれ次に腸があるところに切れ目を入れて、背の
ほうから包丁を入れて尻尾のほうにおろしてくと
腸にさわらないでおろせます。でも、たま～に腸に
包丁があったりしちゃいます。
大名おろしみたいになりましたが，腸でまな板が
よごれることはありません。
両面下ろしたら、皮をとってお刺身用に切れば出来上がり。
これから、我が家の食卓は秋刀魚が並ぶ日が多くなりそう。
もし宜しかったら、皆様も試してみてくださいね～。