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歳をとってから『今が旬』とかが大好きになってきて、日々先輩方に囲まれている生活を送っていると趣味も渋くなってきて、6月は『梅しごと』に去年からなりました
梅がではじめる5月末から6月上旬の青梅は梅酒(色々な酒で)、カリカリ梅を仕込み、中旬から追熟された俗に言う完熟梅で梅干し、梅はちみつシロップ、梅ダージリンを作ります。
今年は間に合わなかった『木熟梅』。(木で熟した状態の梅)
農家さんにじかに頼まないと手に入らない梅。
来年の約束をし、木熟が今から楽しみです。
私は追熟も自分でするのですが、黄色く色づく頃は部屋中が桃のような甘い香りに包まれます。
あんなにいい香りなのに酸っぱいってーのがとても不思議
そしてこの愛らしい梅ちゃんたちは手間暇かけないと出来上がらないし、時間もかかります。
梅しごとじたいはとても簡単なんだけど、手間や様子見が肝心。
なので飲めるころ、食べられるころには愛情もひとしお。
ちなみに梅干し作りは今年がはじめてなのでどんな仕上がりになるのかドキドキです。
しかも梅干し好きじゃないという
(手作り、年取った、健康に気遣ってる私には旨いんだろうと勝手な想像のもと作りました)
天日干し体験も楽しみです。
そうだ、そうだ。
出荷全国2位の我らの群馬の梅『白加賀梅』は香りも旨味も人気の高い『南高梅』に勝っているらしいですよ!!
これも今年知ったので来年は香りを意識するものは白加賀梅一択にするつもりです。
では、サルュー

↑計算ミスをし余った少ない梅で作った梅ダージリン
これは少なすぎる
これも来年の楽しみかよ!