腐らずに枯れる野菜

「日と水と土」という書籍のご紹介です。



この書籍では、本物の自然栽培を提唱しています。

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自然栽培とは、化学肥料や有機肥料、牛糞、鶏糞、豚糞、馬糞、人糞、魚粉、肉骨
粉、油粕、海草、米ぬかなどの資材、そして漢方系も含めて農薬などを一切使用しな
いで自然の摂理に即した栽培方法を指す言葉です。
簡単に言えばとにかく土をきれいにしていくことを目標に栽培する方法です。不純
なものが一切入っていない、そういう土作りを目指して行こう、これが自然栽培です。
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野菜は本来、腐るものではなく、枯れるものである！

人間が自然を壊してきたので、腐る野菜ばかりできてしまった。

不純なものを一切入れない土からできる野菜は、腐らずに枯れる。

この考え方に私も共感しています。

書籍のタイトルと同じ「日水土」という名前のレストランが銀座にあります。

私はおいしい野菜を食べたくなったら、そのレストランに行くことにしています。

自然が一番です！