塩が危ない！？

書籍『食品の裏側』で著者の安部司氏は「塩の情報公開を求める」と題して、次のようにおっしゃっています。

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塩業界はまったく情報をオープンにしていません。「裏」を見ても、情報がすべて書かれているとは限らないのです。
いつも買っている「○○の自然塩」が、○○でとれた塩ではなく、輸入塩に添加物で手を加えただけのものだという事実---それを私たちは知りようがない。つまり、ミネラルが入っているものと入っていないものの違いを見分けられないのです。
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現状では製法はもちろん、ミネラルの種類や量がわからないのです。見分けが付かなければ、使い分けることもできない---それが問題だと私は言っているのです。
塩は製造・販売・輸入が自由化されたのがつい最近のことですから、製造メーカーによって表示がまちまちです。表記を統一し、情報を公開しようという動きも出てきてはいますが、まだまだ十分とは言えないのが現状です。
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食卓には欠かせない塩ですが、どれを選んだらいいのか悩んでしまいますね。

先日、「食と健康について」という講演を聴講した際、講師の佐藤先生がお勧めしていたのは、『海の精』というお塩でした。
私は、まだ購入していませんが、今度、購入して確認してみようと思っています。