七色の野菜で栄養のバランスを整える！

書籍『病気が消える習慣』で著者の入谷栄一氏は、「七色の野菜をまんべんなく食べることで、免疫力を高めることができます。」と述べられています。

その七色の野菜（レインボーフーズ）とは、
（１）赤：トマト、スイカ
（２）赤紫：ゴボウ、赤ワイン
（３）橙：ニンジン、カボチャ
（４）黄：トウモロコシ、タマネギ
（５）黄緑：ホウレンソウ、アボガド
（６）緑：ブロッコリー、オクラ
（７）白緑：ネギ、ニンニク
の７つです。

７種類それぞれに、異なった植物栄養素が含まれていて、これらをまんべんなく食べることで、病気にならない強い身体を維持できるとのこと。

昨日お話したサプリメントなどをあれこれ考えるより、常日頃から、こういう野菜をバランスよく食べる習慣を身につけたほうがよさそうですね。