(JUNYA)でスー
今日のランチは
春日井の『麺者すぐれ』へ！
＊お店の場所はコレでチェック！
⇒ "Rock and Ramen"
「白湯らーめん」
すぐれの本店は実に１４年ぶり！！
つけ麺ではなく
ラーメンを食べてみることに…
キメの細かい泡で覆われたスープは
シルキーな滑らかさを感じる質感の鶏白湯
こってりとしたしつこさはなく
鶏の旨味は柔らかく厚みがあり
クリーミーでマイルドな味わいで
黒胡椒が相性ばっちり！
麺は
全粒粉入りの平打ちの太ストレートで
茹で加減はやや硬め
平打ちなこともあってか
スープの持ち上げが良く
すすり心地にはエッジが感じられ
張りと密度を感じる低加水らしい食感！
常に満席状態で
待ちが出来る状態
人気だね～
ごちそうさまでした！！