(JUNYA)でスー
今日のランチは
木場にある『らーめんつけめん しん』へ！
＊お店の場所はコレでチェック！
⇒ "Rock and Ramen"
「辛味噌つけめん」
期間限定で旧店舗のメニューが復活
だけども僕が食べるのは10年ぶり…
つけ汁は濃厚魚介豚骨をベースに
辛味の効いた味噌を効かせていて
デフォルトよりも濃度を感じる口当たり
上に乗ってる唐辛子が
四川唐辛子とハバネロをミックスしているものらしく
スープに馴染むと
シャープな辛味がさらに加わり
刺激的な味わいに…
だけども味噌の風味が分厚いから
辛さ一辺倒にはならならいぐらいのバランス
緩いウェーブの入った太麺は
冷水での締め加減がちょうどよく
麺肌の張りと押し返すような弾力や
しっかりとした粘りの効いた食感が
いい感じ♪
期間限定がスタートして
らしさが出てきたね！
ごちそうさまでした！！