(JUNYA)でスー
今夜の2杯目
引き続き『じらい亭』で！
＊お店の場所はコレでチェック！
⇒ "Rock and Ramen"
「豚骨ラーメン」
こちらは自分のためにオーダー
じらい亭に来たからには
食べないわけにはいかない
呼び戻し製法で作るスープは
豚骨の濃度が高く感じられるから
こってりとした質感と
ワイルドな風味を感じる久留米テイスト
豚骨の旨味も濃密だけど
不思議としつこさを感じない口当たりは
癖になる味わい♪
麺は
久留米から取り寄せるという低加水の極細ストレートで
この日の茹で加減はバリカタぐらい
歯触りに粘りの強さを感じつつも
歯切れの良い食感が心地よくて
スープとの相性も抜群♪
名古屋で食べられる
数少ない本物な気がする…
ごちそうさまでした！！