(JUNYA)でスー
今日のランチの１軒目は
ナゴヤドーム近くで4/26にオープンしたばかりの
『ramen&coffee spring's』へ！
＊お店の場所はコレでチェック！
⇒ "Rock and Ramen"
「nibo」
ソラノイロ名古屋店の元店長の方が作った
ラーメンとコーヒーのお店です
煮干が主役のアニマルオフスープは
煮干の香りがふんわりと漂い
旨味と仄かなに苦味
昆布のような風味が効いていて
口当たりはあっさりとしているけど
物足りなさを感じない厚みのある味わい！
チャーシューの上に乗っているのは餡状の煮干粉で
山椒のような爽やかな風味が効かせてあって
個性的で心地よい♪
麺は中細ストレートで
硬めの茹で加減なのがスープといい相性
麺線がくっきりとしているからすすり心地が良く
程よい歯応えとパツっとした歯切れの
存在感高め食感！
丼の半分を覆うレアチャーシューは
しっとり柔らかな食感！
生野菜がいろいろ入っているけど
特に茗荷は煮干の風味と相性が良くて
いいアクセントに♪
お店の雰囲気もいいし
ラーメンのクオリティーも素晴らしい！
他のラーメンも
是非食べてみたい♪
ごちそうさまでした！！