(JUNYA)でスー
今日のランチは
先日オープンしたばかりの
『ラーメン荘 歴史を刻め 八事店』へ！
＊お店の場所はコレでチェック！
⇒ "Rock and Ramen"
「汁なし（ニンニク抜き/野菜少なめ）+チーズ」
汁なしは未経験だったのでオーダー
麺量が300gあるから
野菜は少なめ
丼の底の方から
麺をひっくり返しながら混ぜれば
野菜の下にあったチーズも
しっかりと絡んで
濃いめのかえしのまろやかな風味と
豚の旨味たっぷりのスープがクリーミーに…
かえしの塩味がちょうど良くて
黒胡椒とオニオンの香ばしさが
癖になる味わい♪
麺は手揉みを加えた極太オーションで
並で麺量は300g
低加水だから密度を感じる歯触りがあり
柔らかな粘りの効いた食感と
しっかりと感じられる麺の風味がいい感じ♪
豚は肉厚なものが2枚入っていて
箸で解れるぐらいに柔らかな食感！
かえしの塩梅や麺の茹で加減が
自分好み♪
ごちそうさまでした！！