(JUNYA)でスー
今日のランチの２軒目
11/26にオープンしたばかりの
『RAMEN JUNK』へ！
＊お店の場所はコレでチェック！
⇒ "Rock and Ramen"
「豚骨ラーメン」
聞くところによると
無鉄砲出身の方のようで
そんなの期待しか持てません
修行先を彷彿とさせる
ドロっとした質感の高濃度スープは
超こってりで
ベタっとした口当たりではあるけど
豚骨と水だけとは思えないぐらいに
クドさやクセは感じられず
かえしの醤油の濃い風味がしっかりと効いた
ヘヴィーでビターな味わいがいい感じ♪
麺は中太ストレートで
麺肌がザラっとしていて
やや硬めの茹で加減だから
張りと強めの粘りの効いた食感で
濃厚なスープにも負けない存在感！
無鉄砲はワイルドだったけど
こちらは濃厚さはそのままに
繊細さが加わった感じ
魚介も食べてみよう
ごちそうさまでした！！