（JUNYA）でスー
今日のランチは
呼続の『江楽らーめん』へ！
＊お店の場所はコレでチェック！
⇒ "Rock and Ramen"
「冷たい台湾ラーメン」
１日限定５食
初登場から３年目だと思うから
すでに江楽の夏の定番？
冷たい台湾らーめんであっても
台湾ヘッドはオーダーが入ってから
中華鍋で炒めたもので
粗熱を取って
冷たいスープにも馴染む温かさになっているから
冷たくても味わいはしっかりと台湾ラーメン♪
スープは
油分を感じないあっさりとした口当たりで
台湾ヘッドの香ばしさや辛味が
少しずつスープに移っていくから
飽きのこない飲み応え！
台湾ヘッドは
必然的に麺に絡んできて
もやしのシャキシャキとした食感が心地よく
ミンチからじんわりと感じる味付けも
いい感じ！
麺は中細ストレートで
しっかりと締めてあって
押し返すような張りと弾力を感じる強めの食感！
調理工程上
ちょっと時間は掛かるけど
この時期にしか味わえないから
機会があれば是非
ごちそうさまでした！！