(JUNYA)でスー

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今夜は

 

『麺や偶もとなり 久茂地店』へ!

 

 

 

お店の場所はコレでチェック! 
⇒ "Rock and Ramen"

 

 

 

 

「もとなりラーメン(ばりかた)」

 

 

脂の量も指定できたけど

 

初めてなので普通でコール

 

 

 

 

 

 

 

スープは

 

トロみを感じるくらいに濃度の高い豚骨白湯で

 

臭みは上手に消しているけど

 

乳化の進んだ豚の風味は

 

しっかりと効かせていて

 

こってりとヘヴィな味わいがいい感じ♪

 

バリカタを指定した麺は

 

細ストレートで

 

スープの持ち上げが良く

 

低加水らしい歯応えや

 

パツンとした歯切れの良い食感が心地よい!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

沖縄そばとは真逆な存在感!

 

豚骨好きにはたまらないね!

 

ごちそうさまでした!!