(JUNYA)でスー
今日のランチは
名古屋市中区の手打ちそば処 大源へ！
＊うどんも追加！お店の場所はコレでチェック！
⇒ "Rock and Ramen"
蕎麦がメインのお店のようだけど
こちらのきしめんが気になったので…
オーダーしたのは納豆きし
幅広な麺は3cmもあって
透け感の艶やかな麺肌
冷水でしっかりと締めたような弾力と
強い粘りを感じる噛み応えのある食感が
いい感じ！
濃い色の冷たいつゆは
まろやかな甘味と
軽やかな節系の風味が効いていて
納豆との相性も抜群♪
麺や納豆を絡めた時に感じる大葉の風味が心地よく
立体感のある品の良い味わいに！
お蕎麦屋さんの打つきしめんは
美味しい傾向にある…
ごちそうさまでした！！