(JUNYA)でスー
今夜は
昭和高校そばの『中国料理 秀～創作』へ！
お店の場所はコレでチェック！
⇒ "Rock and Ramen"
「担々麺」
緊急事態宣言が明けて
夜営業が復活
恋しかった「担々麺」をオーダー
辣油とたっぷりの芝麻醤が覆っていて
辣油の辛味はピリッとした辛過ぎない程度で
胡麻の効かせ方は濃いめ
だけど
スープ自体はあっさりとした口当たりで
雑味のない旨味がまろやかで
上品な味わい♪
麺は太めの平打ちで
やや縮れの入ったフォルム
すすり心地がリズミカルで
ソフトな弾力と粘りを感じる食感がいい感じ！
ヘッドは鶏むねチャーシューで
しっとりと柔らかな食感！
他の一品料理も
とても秀逸♪
ごちそうさまでした！！