(JUNYA)でスー
今日のランチは
6月オープンの好来系の新店
『薬膳ラーメン 本丸』へ！
お店の場所はコレでチェック！
⇒ "Rock and Ramen"
「竹」
好来系特有の呼称で
メンマの多いラーメンのこと
濁りの強いスープは
動物系の主張を強めに感じられるけど
魚介系や根菜類と調和の取れた
まろやかな仕上がりで
スープの旨味と淡いかえしを
じんわりと感じられる滋味深い味わい！
麺は短めの太ストレートで
やや硬めの茹で加減で
好来系らしい食感！
メンマは稀にみる極太カットながら
繊維質は柔らかで
サクッとした歯応えが心地よく
じんわりと感じる薄い味付けが
いい感じ！
好来道場で修行されたとか…
好来系の新店って嬉しいね！
ごちそうさまでした！！