(JUNYA)でスー

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今日のランチは

 

6月オープンの好来系の新店

 

『薬膳ラーメン 本丸』へ!
 

 

 

お店の場所はコレでチェック! 
⇒ "Rock and Ramen"

 

 

 

 

「竹」

 

 

好来系特有の呼称で

 

メンマの多いラーメンのこと

 

 

 

 

 

 

 

濁りの強いスープは

 

動物系の主張を強めに感じられるけど

 

魚介系や根菜類と調和の取れた

 

まろやかな仕上がりで

 

スープの旨味と淡いかえしを

 

じんわりと感じられる滋味深い味わい!

 

麺は短めの太ストレートで

 

やや硬めの茹で加減で

 

好来系らしい食感!

 

メンマは稀にみる極太カットながら

 

繊維質は柔らかで

 

サクッとした歯応えが心地よく

 

じんわりと感じる薄い味付けが

 

いい感じ!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

好来道場で修行されたとか…

 

好来系の新店って嬉しいね!

 

ごちそうさまでした!!