『スローフードでファーストクッキング』

料理書作家、北村光世さんの書籍『スローフードでファーストクッキング』が中国で電子書籍化されることになり、4月15日に杭州で行われた出版記念のイベントに行ってきました。

中国語の書籍名は≪慢食快做 今天开始的健康美味料理≫です。







そもそもスローフードとは、
ファーストフードに対して、イタリアで始まった食生活を見直す運動。伝統的な食文化の保護、質の良い食材を供給する生産者の保護、食に関する教育の三つを基本指針とする。(広辞苑より)
というもの。

この日はイタリアから北村さんご本人とスローフードのオリーブオイルの生産者であるアルベルト・ガルッフォ氏、オーガニックワインの生産者であるマリエレ・ガランティ氏が杭州へいらっしゃって、スローフードとは何か、という講演会と試食会が行われました。


会場となったカフェにはたくさんの人！人！立ち見の人も見られました。
中国の食品の品質については日本でも話題になりましたよね；；
興味津々な様子で耳を傾ける人の姿から中国でも食の品質に対する関心が高まりつつあるのかなと思いました。


講演の中で北村さんが繰り返しおっしゃっていたのは、
質の良い食事のために、
◎自分で味わって確かめる。
◎なるべく生産者の顔が見える食品をえらぶ
ことが大切だということ。


実際に生産者であるアルベルトさんとマリエレさんお二人の生産の過程のお話を聞きながらの試食はまさにこの２つの大切さを実感するものでした。
安心して質の良いものをおいしく食べられることの幸せ感。


ワインは元々苦手だったのですが、
葡萄の香りが本当によくて、とても飲みやすい。初めておいしいと思ったワインでした！


オリーブオイルについて、会場から「いい油と悪い油の見分け方は？」という質問が。それに対して北村さんが即答。「飲んでみれば分かる！！！」という訳で、参加者みんなでオリーブオイルの試飲をすることに。

油を飲む？？！怯えていた私ですが、恐る恐るオリーブオイルを受け取り、香りを嗅いでみるとなんとさわやかなオリーブの香りが！とてもおどろきました。
油自体もさらっとしていて、体のなかにすっと入ってくる感じ。


ひとつ反省として、カメラを持っていくのを忘れてしまったこと、ケータイも充電切れで様子を残せず…泣

なので拙い文章でしかお伝え出来ませんが、質の良い食事が健康につながり、質のよい暮らしを叶える。という素敵なサイクルを実感するひとときでした。

私自身にとっても食を見つめなおす機会になりました。
中国でもスローフードがどんどん広まっていけばいいなあと思います^^