イギリスのスーパーには
たくさんの種類のお砂糖が置いてあります。
Granulated Sugar（グラニュー糖）
イギリスで、ふつう「砂糖」といった場合はグラニュー糖のことを意味する。
日本では上白糖が一般的。ーブシュガー
Caster Sugar（キャスターシュガー）
微粒グラニュー糖。グラニュー糖より細かい。お菓子づくりによく使われる。
Icing Sugar（アイシングシュガー）
粉糖。フルーツにかけてよく食べる。
キャスターシュガーと同様、お菓子作りに使われる。
Brown Sugar(ブラウンシュガー）
黒砂糖。料理やお菓子に使われる。
2日目は、西フランドル州にある
水の都、Brugge(ブルージュ)へ行ってきました。
朝早くにホテルをチェックアウトするつもりが、
寝坊してしまい、結局10時45分にホテルを出ることに
（旅行のときは、いつもこんな感じです・・・）
時間的にもう無理だと思っていたけど、
ブラッセル中央駅から列車で約1時間
12時半過ぎにブルージュ駅へ到着。
二人ともオナカが空いていたので、
駅の近くにあったホットドック店へ立ち寄ることに。
大きなハンバーグと長いソーセージ
腹ごしらえをした後は、
早速、ブルージュの街を散策しました。
駅から数分歩くと、
そこには、もうのんびりとした自然が広がっています
ブルージュは、中世ヨーロッパの商業の中心として
繁栄しました。
そのままの景観がいまだに残っていて、
とても心が癒されます。
愛の湖公園
ここは中世の内港だったところです。
たくさんの白鳥たちがいました。
いたるところで馬車を見かけます
馬乗りの人が、水をここから汲んでいました。
ランチはこちらで・・
Maximiliaan ban Oostenrijk
1245年にフランドル伯夫人によって設立された、
ベギン会修道院（世界遺産）のすぐ近くにありました。
ベルギー料理のお店です
ベルギーの白ビール
Hoegaarden
ペッパーのホワイトソースステーキ
ポテトとサラダ付き
ムール貝の白ワイン蒸し
大きなバケツに、
たくさんのムール貝が入っていました
玉ねぎとセロリも一緒に蒸してありました。
セロリの香りがプーんと漂います
ここで、旦那さんに教わったムール貝の食べ方
このように、空のムール貝で実を取り出して食べると便利です↓
Capuccino
ランチを終えたあとは、街の中心地の方へ。
聖母教会
Sukerbuys(スュケルブック）
手作りチョコのお店です。
そして、街の中心地の方へもっと歩くと
The Chocolate Line(チョコレートライン）があります。
ここでお土産を購入。
ブルージュの中心 マルクト広場
州庁舎
鐘楼
マルクト広場周辺には、
たくさんのショップがありました。
Rococo(ロココ）
Irma(イルマ）
イルマは今日閉まっていて残念でした。。。
ブルージュは、ボビンレースでも有名
街のいたるところにレース店がありました。
マルクト広場の近くにある広場では、
クリスマスマーケット
が開催されていました。
ホットワイン
この日も寒かったから、体がとても温まった
まだまだ観光したかったけど、
列車の時間もあるので、そろそろ駅へ戻ることに。。。
チョコレート店の前にディスプレィされていたサンタさん
そして、たくさんのワッフル
いろんな味が楽しめるんですね。
どれも美味しそう～
チョコレート店、ワッフル店などがたくさんあって、
いつも甘い香りに誘惑されそうでした。
中世の街並みが本当に素敵
そして、真っ白い白鳥が似合う街です。
16時35分の列車に乗り、
ブラッセル南駅に着いたのは17時半前。
南駅を19時07分に出発して、
ロンドンのSt,Pancrasに到着したのは19時58分。
入国審査などはなかったので、
スムーズに帰ってくることができました。
やはりユーロスターは楽チンで良い
St,Pancras駅には
The Champagne Barが新しくできたそうです。
ヨーロッパ一の長さを誇る
カウンターを備えるシャンパンバー。
70種類ものシャンパンを常備するほか、
軽食も楽しめるみたい。
今日は行けなかったから、今度行ってみたいな
フランスにも負けないという食通の国
ベルギー
へ行ってきました。
新しくなったユーロスターの発着駅
St.Pancras駅
知らなかったけど、パリのディズニーリゾートや
アルプスまでもユーロスターで行けるそうです。ほんとに便利だ
8時05分のユーロスターで出発
このBruxelles（ブリュッセル）というのはフランス語
ちなみに、オランダ語
ではBrussel(ブラッセル）
英語
ではBrussels（ブラッセルズ）と呼びます。
10時56分、ブラッセル南駅に到着
1時間50分でロンドン＝ブラッセル間を走るようになったユーロスター
あっという間に着いちゃいました
ベルギーの首都、ブラッセルは
EU本部やNATOなどの機関が集まる
ヨーロッパの国際都市です。
ベルギーの国語はフランス語、オランダ語、ドイツ語。
ブラッセルはブラバント州の中にあります。
移動はメトロで。
ブラッセルのメトロ、車道が低いところにあり、向こう側まで
普通に歩いて行けちゃいそうでした（笑）
メトロの駅は、こんなふうに青地に白のMマークですぐ分かります。
メトロ、トラム（一部はプレメトロ）と呼ばれる市電、バス。
この3つに共通な切符ですが、
メトロの入口は、改札口に切符を通す必要がないために
タダで乗れちゃいそう。（勿論、ちゃんと払いましたよ
）
メトロは観光には便利と聞いていたけど、
路線図が複雑で分かりにくかった。
1A,1B,2番の3路線があります。
ブラッセル中心部だけなら、
メトロとプレメトロで大丈夫だけど、
郊外に行くときはトラムが便利だそうです。
メトロを乗り換えて、
ホテルの最寄り駅ROGIER 
に到着。
歩いて、5分ほど行くとありました。
宿泊先であるHOTEL PLAZA
いや～、立派なホテルでした
ロビーには大きいツリーも
荷物を置いて、一息したあとは、
いよいよブラッセル観光です
それにしても、ブラッセル寒すぎ。。。
この日の気温は7℃くらいでした。
ホテルから歩いて、10分くらい
こちらは証券取引所
証券取引所の横を通り、細い道に入ります。
聖ニコラス教会
Jean-Philippe Darcis(ジャン＝フィリップ・ダルシー）
今話題のチョコレート店です。
ここで、お土産を買いたかったけど、
今買うと荷物になるので、一旦お店をでることに
このカップル（兄妹?)が微笑んでくれました。
王室御用達のチョコレートGaller（ガレー）
ちなみに、ベルギー王室御用達チョコレート店は他にも、
Godiva、Mary、Neuhaus(ノイハウス）があります。
ガレーのある細い通りを抜けると、
そこはグラン・プラスと呼ばれる、大広場がありました。
ここは2年に1度、8月中旬に
色とりどりの花が敷き詰められるそうです。
市庁舎
王の家（市立博物館）
グラン・プラスで最もポピュラーなブラスリー兼カフェ
Le Roy d`Espagne
私たちが座った席のすぐ隣には暖炉があり、
とてもあったかくて、ポカポカ
お昼も食べてなかったし、かなりの空腹だったので、
サンドイッチをオーダー
美味しかったけど、パンが固すぎた・・・
あまりの固さに、最後には、顎が痛くなる始末（笑）
ベルギーのビールMaes
ビールの王国でもあるベルギー
450種類を超えるビールがあるそうで、
国民一人当たりの消費量はお隣の
ドイツ
を抜くそうです。
ビール好きにはたまりませんね
それなのに、
日本とベルギーの間に直行便がないためか、
ブラッセルでは日本人は
ほとんど見かけませんでした。。
ブラバン公爵の館
グラン・プラスを抜けたところにある
カカオ・チョコレート博物館
入場料の5ユーロを支払い、早速中に入ってみました。
チョコレートの歴史から、生産工程までを知ることができて、
大変興味深かった。
人類で最初にカカオの栽培に成功したのは、
マヤ族だといわれています。
マヤ族は、チョコレートを神の飲み物だとし、
カカオ豆をお金の代わりとして、使っていたそうです。
ベルギーのチョコレートは
中に詰め物をしたプラリヌ（Praline）でお馴染み。
ここでは、チョコレート作りの実演を見ることができましたよ。
王室御用達 GODIVA
ベルギーのチョコレートといえば、あまりにも有名ですね。
値段はやはりお高めですが、
なんと日本の半額以下で買えるようです。
ブティック・タンタン
タンタンは世界的に有名な漫画のキャラクター。
この物語が誕生したのはブラッセルだそうです（1929年）
犬の相棒スノーウィと一緒に世界を旅します
ポストカードや文房具の他に、Tシャツなど、タンタンの
キャラクターグッズがたくさん陳列されてありました。
子供よりも大人のほうがお客さん多かった
ビール博物館
DANDOY（ダンドワ）
1829年創業の老舗です。
焼きたてのワッフル
焼きたてはやっぱり美味しかった～
ふわふわというより、カリカリとした感じ!??
生クリームがよくマッチしていました。
あの有名な!?
小便小僧
別名｢ジュリアン君｣としても親しまれている小便小僧。
噂には聞いていたけど、ちっちゃかった～
今回は行かなかったけど、
小便小僧の妹版の、ジャンネケ・ピスと呼ばれている
女の子が小便をしている像があるらしいです。
とにかく至るところに
チョコレートショップばかり。嬉しい悲鳴だわ
Planete Chocolat(プラネット・ショコラ）
チョコレート作りの実演を見れると聞いていたけど、
時間が遅かったため、見ることができず残念でした
セルクラースの像
この像を触ると、幸せをもたらしてくれると言われています。
頭から足のつま先まで、しっかり触って、
記念撮影までしましたよ
夜の市庁舎
お土産を購入するために、
Jean-Philippe Darcisへ戻ってきました
ショーウィンドウ
色とりどりのマカロン
たくさんのチョコレート
味見をしたら、アールグレイのチョコレートが美味しかったです。
早速、両親のお土産には、アールグレイチョコの入った
詰め合わせをお願いしました。
店員さんが日本人だったので、頼みやすかったな
地下鉄に乗って、やってきたのは、ラーメン屋さん
ブラッセルまで来てラーメン!?
と思われそうですが、このお店は
ヨーロッパのラーメン屋のなかでも、一番美味しいと
言われているくらいのお店なんです。
そういわれると、行かないわけにはいきません!!
お店が18時半からだったので、
18時過ぎに行ったのに、店の前には長蛇の列。。。
30分くらい待って、やっと席へ通されました。
たった一つのテーブル席へ。
ラッキー
チャーシュー麺
醤油ラーメン
餃子
味は以外にも普通だったように思います。
だけど、ロンドンで食べるラーメンよりは美味しかった
営業時間が短いし、開店の曜日が限られている上に、
お昼には突然閉まったりするらしく（殿様商売!??）
実はお昼にここへ来たけど、閉まっていたので、
わざわざ夜やってきたのでした。
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やまと Yamato
Rue Francart 11
Tel:025-022-893
営業時間は写真をご覧ください↓
ラーメンが塩辛かったためか、
やけに喉が渇いたので、
近くにあるスーパーで水を購入。
ホテルの近くから見える
シェラトン・ホテル・ブリュッセル
紫色が眩しすぎる～
プール、フィットネス施設もある、高級ホテルです。
明日はブルージュの旅。
今日はたくさんのお店をまわって、
気忙しかったけど、明日はのんびりの観光です
あ・・・、ピエール・マルコリーニ
行くの忘れちゃった
今日のレッスンは、お料理についての単語でした!!
調理器具の復習もできたし、
（mincer、plate rack、casseroleなど）
知らない単語（cruet,調味料入れ）も確認できたので、
今後買い物に行くときは、役に立ちそうだなぁ～。
帰りは、オックスフォードストリート沿いのデパートを
のんびりウィンドウショッピング
セルフリッジにて、キラキラのマネキン発見
そして、最後にM＆Sにある両替所へやってきました
週末にベルギー旅行を控えているので、そのための両替です。
なんでも、この両替所、ロンドンで最もお得な両替所だとか!??
それもそのはず、手数料がかからないそうです。
早速、お友達に聞いて、やってきたのでした。
確かに、No Commissionと書いてありますね。
￡52.28→ 70ユーロ で両替完了
これから旅行へ行くときには、ここへ両替しに来よう。
家からも比較的近いし、便利だぁ
ジョン先生＆まゆみさん（奥さま）の
おもてなしお料理教室へ行ってきました。
毎回、前菜、メインコース、デザートのフルコース
特に何料理とは限らず、フランス、イタリアなどのヨーロッパ料理
を中心に学べることで、大人気の料理教室なんです
ジョン先生がシェフ、まゆみさんが通訳で、
デモンストレーション形式。
私たち生徒は、ジョン先生がお料理をする側で、
その様子を見ることができます
French Onion Soup
ジョン先生のお勧めStockはVeal (仔牛）
だけど、好みでチキンでも、ビーフでも良いみたいです。
パンはイタリアのCiabatta(チアバッタ）
勿論、フランスパンでもGood!!!
このチアバッタは、余ったら細かく砕いて、
とんかつのパン粉にすると、美味しいとんかつが出来上がるそうです。
おもてなしの時には、このチアバッタを使うと、おっしゃってありました。
すごい、こだわりだね
チアバッタの上に載っているチーズは、
スイスのGruyere(グリエール）
Ｇｒａｔｅｒでこのチーズをおろします。
玉ねぎの甘みがたまりませんでした!!!
時間が経つほどパンがスープに溶け込んで、
口に入れたときの、あのふわぁとした触感が、
なんとも言えない
パンを焼いたあとに、表面にガーリックをこすりつけたせいか、
ガーリックのあの良い香りがぷ～んと漂ってきました
テーブルアレンジも学べるこのお料理教室
食器がとてもオシャレ
みんな写真パシャパシャ（笑）
素敵なテーブルコーディネートですよね。
本日のメインは
Chicken A La Creme with Porcini Mushrooms
Buttered New Potatoes with Mint Chunky Carrots
Porcini(ポルチーニ)はイタリア料理など、
ヨーロッパではよく料理に使われるキノコ
生が出回る時期が限られるため、普通購入できるのは
このような乾燥品のみ。
沸騰したお湯で、戻してから使いました。
お鍋に入っているのは、チキン、ポルチーニ、マッシュルーム
これらを煮込んでいきます。
これは、ジョン先生お勧めのスープの素
MaggiのFond de Volaille（鶏）、Fond de Veau（仔牛）
フランス製
付け合わせはこの2品
ジャガイモ＋ミント
ニンジン＋パセリ＋Creme Fraiche
（フランスのサワークリーム）
今日のジャガイモは見た目は悪いけど、
とても美味しい、今の時期にしか出回らない新じゃが(Anya)
じゃがいもとニンジンは塩茹でしたあとに、
それぞれ調味したけど、驚くほどふっくらの仕上がり
ジョン先生は新じゃがを食べるときは、
必ず、皮付きで食べるそうです。今日も勿論皮付きで
皮付きだから余計に美味しく感じたのかな。
いくらでも入りそうでした
まゆみさんは、ミントが余ったときは、
ミントティーにして飲まれてあるそう
ただ切って、熱湯に注ぐだけ!!
これだけでも十分に美味しいんだとか。
うちもたくさん余らせるから、今度はミントティー試してみようかな
デザート
Dark Chocolate Tart
フードプロセッサーがよく働いてくれましたよ 
やっぱりあると便利!! うちも欲しくなってきた
Short Crust Pastry
rolling pinで生地を伸ばします。￡1くらいの厚さがベスト
さくさくのパイ生地を作るには、
必ず冷たいバターを使うこと。
また、お水は少ないほうがよいとのことでした。
パイ皿に入りきれなった余った生地も
あとで使えるようにとっておくのもコツ
チョコレートは今回ダークチョコを使ったけど、
お菓子を作るときは、70％のカカオ量がベストとのことでした。
これは、チョコの包装紙に必ず明記してあるそうなので、
気をつけて見ておかなきゃ
盛り付けには、Creme Fraicheを横に添えて、
上にはオレンジの皮をトッピング。
このオレンジの皮とチョコの相性が抜群でした
個人的には、もう少し、オレンジが多いほうがよかったです。
温かくして食べるのが良いそうですよ～。
キッチンから見える景色
やっぱり庭付きにお家に憧れます。 とても素敵
先生が愛用しているお鍋はCirculon(サーキュロン）という
アメリカ製の黒いお鍋でした。
http://www.circulon.jp/index.cfm
品物によっては、食洗機では使えないけど、
こげたものでもすぐにとれて
一回そういうことがあってからは、大事に使ってあるそうです。
お料理教室って、食材や調理方法の他に、
その先生オリジナルのものが学べるから好き
キッチンを見てるだけでもすごい勉強になります。
