サーティフィケート④

今日のレッスンでは、

アンティークについて学びました。

まず時代の区分について

先生の方からお話がありました。

イギリス帝国絶頂期であった

ヴィクトリア時代（1837-1901）は

覚えていたのですが、

他の年代がほとんどうろ覚えだったので、

再確認できて良かったです(*^.^*)　

銀器や陶磁器は実際に実物を見ていったのですが、

銀器についている、ホールマークは

とても小さくて、虫眼鏡がないと見えないほど（笑）

ティー（キャディ）スプーンの中には、裏についているのでなく、

表にそのマークがついているものもあり、

品物によってそれぞれついている場所が違っているので、

見比べるのが面白かったです☆

ライオンパサントがスターリングシルバーの

マークだということは知っていたのですが、

メーカーズマークや、デイトレターなどたくさんあり、

見分けるようになるには、

まだまだ勉強が足りないと思いました。

通常イギリスの銀製品には、

4つ以上のホールマークがあるそうです。

ブルー＆ホワイトのWillowパターン

19世紀初期のイギリスのお皿にはこのWillowパターンが

よく取り入れられています。

柳の木、3人の人、2羽のハトが必ずでてきて、

中国の恋愛物語がベースになっているのも面白いです。

ウィローパターンはスポードが始めたと言われていますが、

その後ウェッジウッド、ロイヤルドルトンなど

数多くのメーカーによって生産されることになります。

ブルー＆ホワイトはとても人気ですよね☆

他、イギリスではスポードのブルーイタリアン

（ローマ近郊の廃墟をイメージしてデザイン）、

Asiatic Pheasant（現在ではB＆Ｗ社が有名ですが、

昔は色々なメーカーが作っていたそうです）

デンマークでは、ロイヤルコペンハーゲンの

ブルーフルーテッドシリーズ、

ドイツでは、マイセンのブルーオニオンなどが有名です。

ティーカップ＆ソーサー

バタフライハンドル

パラゴン社製。蝶の取っ手が可愛い♪

色も優しい感じで、とっても素敵です。

シェリー

シェリーやスージークーパーは

日本人の間ですごく人気です☆

その分アンティークショップではとても高価なので、

いつも手が出せずにいます(＞_＜)

ポタリーマーク（パターンナンバーなど）

もよく勉強しないと、とても奥が深いんだなぁと

改めて思いました。

次のサーティフィケートのレッスンでは、

宿題を提出しないといけないので、

頑張って仕上げていこうと思ってます(*＾ー＾)ノ

PumpkinMagic⑥

茹で豚のにんにくだれ

お肉は豚三枚肉の塊（pork belly）を使いました。

簡単なのに、とっても美味しいお料理でした☆

餃子入り黒酢のスープ

黒酢

この黒酢は玄米からできていますが、

中国のもち米から作られる黒酢と飲み比べると

味の違いが素人でも分かるほど。

もち米の黒酢は全く美味しくありませんでした。

日本の黒酢が一番美味しいです。

餃子の皮

厚めのものがいいとのこと。

餃子の皮が余ったら、

中身をキッチンタオルに包んでからラップすると冷凍しても

乾燥しにくいそうです。

パッタイ

タイ風焼きビーフン

米麺（rice stick noodle）

パッタイは私の大好物(*＾ー＾)ノ

タイ料理が好きなので、

自宅でも作れたらいいなぁ～と思っていましたが、

この米麺さえ手に入れば、自宅でも作れそうでした♪

牛肉、にんにくの芽炒め

セロリ、鶏もも、にんじんのベトナムサラダ

先生お手製のトマトのシャーベットと紅茶にてティータイム

今日も盛りだくさん。

どれも美味しいお料理でした(^O^)

今回私が最後のレッスンのため、

特別クラスを組んでくださったのですが、

パッタイを中心にメニューの組み合わせなど

色々考えてくださったおかげで

最後のレッスンもとても充実したものになりました♪

PartⅢ⑤

イングリッシュローズデニッシュ（バラのパン）

アイシングシュガーをかける前　　↑　　

焼成前　　　　　　　　　　　　　　　　↑

みんなの作ったバラのパン

私は、このパンがずっと作りたくて、

このPartも通うことにしました。

なので、今日は嬉しくて嬉しくて仕方ありませんでした（‐＾▽＾‐）

紅茶の葉が入っていて、とても色がキレイだし、

フレーバードティーなので香りもGood☆

イギリスの国花であるバラの花をパンにしちゃうなんて

改めて先生はスゴイ方だなぁ～と思いました☆

食べるのが勿体ないくらいですが、

味もほんとに美味しいのです。

バニラシュガーがよく効いていました。

ツナマヨコーンパン

上にかかっているのは、ハーブミックスです。

フィリングはカレー粉が入っているので、ほのかにカレー味。

惣菜パン好きにはたまらない一品☆

もちろん私も大好きなパンです。成形もとっても簡単でした♪

ショートブレッド

ショートブレッドはスコットランドのお菓子です。

この模様はフォークでつけました。

（穴をあけるだけです. 笑）

レモンの皮を入れたので、

今まで思っていたショートブレッドとは違って

とても食べやすく、そして美味しく感じました。感激(・∀・)

本当はこのPartはあと一回あるのですが、

残念ながらフラットの退去日と重なってしまって、

行けなくなりました。

（フランスパンも作りたかったよ～。。）

ということで、今日でパン教室最後でした。

先生も同じ福岡のご出身ということで、

主人が幹事をした県人会にも来ていただいて、

とっても嬉しかったのに・・

主人も知っている方だけに、やっぱりお別れは辛いです。

最後はバラのパンを持って

一緒に写真を撮っていただきましたo(^▽^)o

日本に帰ったら、先生から教えていただいたパンを

食卓に出して、家族にも喜んでもらえたらいいなぁ～と思います。

アドヴァンスト③

今日のレッスンはフィンガーサンドイッチ、

スコーン、ケーキの調理実習でした。

今日ばかりは先生をはじめ、みんなエプロン姿(・ω・)/

新鮮で、とても楽しいひとときでした☆

サンドイッチはとても簡単なのですが、

フィリングによって、どのパンを使うかが決まっているそうです。

例えば、チーズが入ると必ずブラウンブレッドを使うなどなど。

上の写真の左側のロールサンドは

見栄えがして、とてもキレイです。

中身はスモークトサーモン☆

見た目が良い分、

少々他のサンドイッチよりは作るのが難しそうでした。

（これは先生が作ってくださいました）

ヴィクトリア・サンドイッチケーキ

型を2枚使って（これが正式な焼き方だそうです）

それぞれ焼き上げました。

これは、ヴィクトリア女王の為に作られたという

由緒正しいケーキ☆☆

シンプルな上にとても美味しいので、

スポンジケーキを上手く焼けるようになれば

自宅でも作れそうです♪

型で切り抜いたスコーンを天板の上に並べているところ↓

スコーンは家に持ち帰り☆(*^▽^*)

レンジでチンして食べたのですが、

周りはサクサク、中がふっくらしていて、

とても美味しかったです。