2週間ぶりの、Hampsteadお料理教室
このお料理教室のメニューは、
味付けが薄く、とてもさっぱりとした和食
今日も楽しみにしていました
ベイビーポテトおいしい煮
ベイビーポテトを半分に切り、
お鍋に二番だし、淡口しょうゆ、みりんを加えて煮たあと、
その煮汁を捨てて、バターを加えて煮ころがしただけの簡単料理。
最後にパセリをちりばめて、出来上がりです!!
やはり彩りは大事ですね
食欲が増します
こちらは、レモンライス
レモンライスってどんな料理だろうと思っていたけど、
作り方は途中までパエリアと同じ。
タイ料理やインド料理に添えて食べるのが先生の
の食べ方。
ミートソースにもぴったりだそうです。
だしはチキンストックを使いました。
このスープを入れて、ご飯を炊きます。
コンソメのチキン味のようなものを、溶かしたスープです。
Waitroseに売ってあるみたいなので、
今度調達しに行ってこよ～っと
本日のメイン、ツナカルパッチョ
新鮮ツナに黒粒こしょうと塩を押し付けて、
グリルパンでサイド面を焼き付けます。
それを氷水に落として、すぐにキッチンペーパーで拭います。
最初、お肉をまるごと氷水に入れることに、ビックリしたのですが・・・
よくよく考えたらカルパッチョ
冷たいまま頂きますものね（←当たり前
）
生で食べられるツナなので、中身はレア
高級ツナなのです。。
うちは買えない（笑）
ドレッシングはグレープシードオイルを使いました。
オリーブオイルとの違いを先生に聞いてみたら、
グレープシードオイルの方が
ドレッシングにはマッチするとのこと。
オリーブオイルだと味がこってりしすぎるそうです。
色々勉強になりますね
色々な調味料を混ぜ合わせて、最後には大根おろしを加えます。
これでドレッシングの完成!!!!
ドレッシングをかけたあと、
盛り付けには、コリアンダーと赤粒こしょうを使用しました。
そして最後の仕上げには、レモンのオリーブオイルを
以上、三品が出来あがったところで、
いっただっきま～す
どうして先生のお料理って、こんなに繊細なの!??
サッパリしてるから、いくらでも食べられそう
定番
先生特製の一番だし
今日は贅沢にも湯葉が入っていました。嬉しい～
お持ち帰り（余り物）
レモンライスはお家で一人ごはんのときに
レンジでチンして食べようかな（笑）
帰りにはみんなで先生がいつも利用している
お魚屋さんに寄ってきました
さすが先生お勧めだけあって、新鮮なお魚が並んでいます
お魚屋さんで買い物したことないけど、
これを機会にお魚屋さんデビューしてみよう