5日のお料理教室に参加できなかったので、
そのときのお料理をお友達の家で復習することになりました
今回のお料理は・・
三枚肉の甘煮（東坡肉風：トンポウロウ）
中華マンはさみ
エッグ・カスタード・タルト
まずはトンポウロウ作りから。
これは一度煮たお肉を取り出し、再度調味料などを入れ、
煮込んでいる様子
グツグツいってます
煮込んでいる間は、いい香りが・・・
オナカがなるけど、我慢、我慢!!!
ふたをして3時間くらい煮込んだほうが美味しくできるそうですが、
今日は2時間ほどで完成させました
タレは煮込んだ汁をこして、少量をなべに入れ、
醤油などで味付け、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
左側のココット・ダムールに入っているのがタレです。
続いては、皮作り。
今回はホームベーカーを使いました。
発酵させたあとの生地↓
これをせいろに入れて、強火で15～20分くらい蒸します。
ふんわり皮の出来上がり～
とりあえずここで試食
（温かいうちに食べなきゃね
）
肉ときゅうり、細ネギを皮の中に入れ、
皮もふんわり仕上がっていて美味しかったし、
お肉も煮込む時間が少なかったわりには、
柔らかくできあがっていました
さてさて、気持ちを切りかえ、
休む暇もなく、お次のエッグ・カスタード・タルト作りへ
フィリングの材料、エバミルク（無糖練乳）
市販のパフペーストリーを使用し、生地をつくり、
リングで丸くくりぬきます。
それをマフィン型にギャザーを寄せながら入れます。
（生地が抜けないことを考えて、
ワックスペーパーをしいておきます
）
190℃のオーブンで15～20分焼き、
パイ皮が小麦色になったら完成。
フィリングが多かったみたいで、溢れてきてるけど、
2つともよくできました
早速トンポウロウの材料を買ってきたので、
我が家でも挑戦してみたいと思います
ルク鍋が大活躍しそうです