珍味「氷頭なます」を作りました。
築地市場マルタ食品で立派な氷頭を購入（新巻鮭の氷頭はとても貴重です）
氷頭は鮭の鼻の軟骨の部分で1匹から数量しか採れない貴重なものです。
氷に似て透き通ってきたいるので氷頭（ひず）と名前がついたようです。
氷頭を水、酒、酢に漬けて臭みをとり洗い三杯酢に漬けました。
コリコリ、プルプルとコラーゲンも入った美味しい氷頭なます ができました(^ ^)
鮭好きの友達のお母さんにもお裾分けしようと思います。
築地マルタ食品 干物、タラコ、新巻鮭 などなど本物の美味しい食材が並んでます。
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お友達の築地のお店です( ´•ᴗ•ก )
築地市場で創業75年【ᗦ↞◃ 〜】
老舗 鮭 魚卵店『築地マルタ食品』
（基本水曜、日曜、祝日定休日）
たらこ、明太子は雑誌覆面調査で三つ星！安くて美味いとお墨付きです。
天然の新巻鮭、数の子、たらこ、明太子、いくら、筋子、珍味、シラス、アジ、のどぐろ、鯖干物、塩辛、ニシン…
上質！安い！お得です💕店で選んで配送もできるので贈り物にも喜ばれます💕
TEL 03-3544-6558
パン工房ル・パンと🥐神楽寿司向かい🍣寿司清の隣。
東京都中央区築地4-13-9
朝7時〜14時位
購入は インスタ 通販でも
#築地マルタ食品
@maruta_tsukiji
電話での問い合わせも全国配送 対応してます💕
優しい店員さんなので何でもお気軽に聞いてください( ◠‿◠ )
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