はじめましてpanrikoです。
パンのお仕事をしたくてパン屋に修行に入り、すぐに辞めるつもりが長くなりました。
その間にパンのお仕事の良し悪しを、たくさん学んでもきました。
そしてその間にパン教室運営資格や、パン講師の資格などを取ってはみたものの、やはりぶっつけパン屋修行が1番身について本当に勉強になるとも身体を張って学んできたからこそ今はそう言えます！
正直パン屋の修行は辞められません。
何故ならパンの仕事自体は正直きつい、辛い、過酷、勤務時間長すぎ！
などと納得いかない部分もたくさんありますが、
あたしは何よりパンが好き！です(^ ^)
だから、パンに触っていたい！
それだけが、今過酷なパンの仕事にしがみつく理由です。
そして何より何故に、パン屋なの？パン教室や、パンの学校でのパン作りじゃダメだったの？
と思う方はいると思いますが、
これはあたし個人の意見ですので、いろいろな意見はあるかと思いますが、
あたしは絶対にパン屋でなくてはならない！
でした。
その理由は、
ただ単に、
パンにたくさん触れる！
これが大きな理由です。
よくできたパンも悪いパンも含めて、大量のパンを毎日見ることができます。
同じ時間をパンの学校やパン教室で過ごすとしても、パン屋でのパンを触れる機会を計算したら、あたしは自分がパンの作り方、売り方、食べ方全てにおいて勉強するのなら、イヤ、したいと思うのならば、絶対に効率的に良いと判断したからです。
実際にいろいろなパン事情を習得はできましたが、果たしてこれが正解なのかはわかりません。
しかしあたし自身は良かったと感じています(^ ^)
しかし実際は、なかなかパン屋で働くまではできない！や、パン教室やパンの学校は通いたいけど金銭的な理由で悩んでいたり、学校や教室には通っても良いが、習得には時間がかかりそう…などなど、
もしくはパン屋さんをやってはみたいけど、なかなか細かな情報がないし、肩苦しいコンサルタントなどは頼みづらい！
などと思われている方は、たくさんいらっしゃると思います。
そんな方々に、パン屋さんてこんな感じでできるんだ！
パン教室はあたしでも出来ちゃうんだ！
とパンのお仕事をやってみたい方々へ、ヘルプできたら良いと思もっています。
もちろん無料でお伝えするヘルプと、パン屋内部しかわからない事柄をお伝えする場合は、有料ヘルプにさせていただきます。
by panriko(^^)