平日20時過ぎ
閉店1時間前に入店しましたが
先客1組だった店内も、食べている間に続々と来客が..
カウンター8席に待ちが出るほど
口コミや評価の高さは一見ばかりじゃないせいか
客層も、就業後のサラリーマン2人組やカップル
女性1人と様々で
隣の女性もよく来ている風でした
こちらは先に食券機で選びます
中華そば ¥700、チャーメン丼(小) ¥250を注文
透き通ったスープ、無駄のない具材
シンプルさに期待値が…！
鶏の旨味を感じる透明なスープは
白口煮干し、アゴ煮干し、鰹節などの魚介
昆布と干し椎茸の出汁が合わさり
あっさりしているけれど旨味がぎゅっと凝縮されており
アゴかな？魚介を全面に
そのためか少し塩分も強く感じます
小麦麺は、少し平らで加水率の高い手打ち麺
ツルツルよりモチモチした食感
基本に忠実な具材は
葱、メンマ、チャーシュー、煮卵とシンプルで潔い
この価格で煮卵半個も嬉しい(さらに半個追加は＋¥50)
それぞれの具材は
濃くないけれど、丁寧に味付けされている印象で
チャーシューはこってり脂身、味の濃いものではなく
パサパサでもなく… 程よい肉感でした
店長のご出身「無限」のものと近いかも知れません
チャーメン？と思っていたのですが
チャーシューとメンマ！
チャーシューだけだと飽きてしまいそうな味も
メンマのシャクシャクとした食感で
最後まで美味しく頂けました
今度、機会があれば
気になった塩ラーメン食べてみたいなー