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FANTASTIC MARKET in HERBIS
おいしい野菜や加工品、
おいしい調理法などを生産者の人たちから
直接お話して知ることができる
graf主催のイベント
梅田ハービスENT エントランス付近で
開かれていたので、賑わっていました
ウロウロしていると
隣に、grafの服部さんがいらっしゃいました
ミーハーですね。笑
今回お話をさせて頂いた、atorium 38さん
お姉さんに声を掛けていただいて
れもん、はぜの蜂蜜を試してみました
口いっぱいに、やさしい甘みが広がります
檸檬のはちみつ(180g) ¥1350
さっぱりとした柑橘系の香りに
ふわっと優しい甘さ
最も好みに合いそうな蜂蜜にしました♡
おじいさんが養蜂を始められたのがきっかけで
5月、6月は和歌山
6月から9月は、また違う花を求めて
ミツバチ達と一緒に北海道へ移動されるそう
和歌山は蜜柑の蜂蜜を中心に、はぜやあおき(もーちの木)など
春の訪れを知らせるうぐいすの声を聞きながら
その年の採蜜がスタートします
自然豊かな北海道で採れる蜂蜜は濃厚で
アカシアから始まって
あざみ、しころ、そばなどが採れます
黒糖のように香ばしい個性的なはちみつ
大人のためのビターな甘さで
クロワッサンやコーヒー、ナッツ漬け
またホットケーキやワッフルに
メープルシロップ代わりに使うのもおすすめ
バニラアイスに温めたハチミツを掛けても◎
はぜという大きな木の、
ちっちゃくて黄色い花から採れる蜜で
すっきりとした味わいのはちみつ
爽やかなはぜ蜜は、体力を消耗する夏に
砂糖のように後味が甘ったるくならないので、アイスドリンクにおすすめ
みかんを思わせる、さわやかな酸味と
甘いさわやかな香り
さっぱりとした甘さで、
毎日のトースト、ヨーグルトにぴったり
またジュースにするなら一押し
はちみつレモンジュースがおすすめ
・百花
百花みつばちのオリジナルブレンド
今年の百花蜜は大変コクのあるお味
チーズやコーヒーのお砂糖の変わりにも◎
今年大変貴重なハチミツ
「保存について」
直射日光を避け冷暗所の常温保存
寒くなると(冷蔵庫も)結晶する場合がある
蜂蜜の種類によって結晶の仕方は異なる
味は変わりないが、
とろりとした蜂蜜が好みなら
沸騰させずとろ火でゆっくり湯煎すると良い
「使い方」
ハチミツは保存性、殺菌性に優れており
疲労回復、栄養補給、老化防止、
美肌作用にもいいとされる
また万病に効き、
常用すれば不老長寿の薬であると
薬効を記載している昔の文献もある
・低血糖
目覚めにひとさじ、エネルギーに早く変わる
・下痢、便秘気味の方
整調作用があります
・殺菌性があり、口内炎のできたところに
ハチミツをすり込む(何度かくりかえす)と
早く直りやすい
・顔パック
洗顔後にハチミツを顔全体に塗り
時間をおいて流すと つるつるに
同じくシャンプーにすこし混ぜてあらうと潤う
atrioum 38
http://atorium38.petit.cc/