蕗の煮物

　道の駅の中にある、地産の野菜を見るのが大好きです♪

　今回、そんな中から飛騨の蕗を安く購入しました。

　塩で板ずりしたものを湯がいて、皮を剥く。

　手前は掛かるけど、皮むきは案外楽しい。無心になれる。剥いてるうちに独特の香りが漂ってくる。

　今回はお揚げさんと煮物に。

　出汁を煮含めたら出来上がりです♪

　山の滋味が口の中いっぱいに広がります……なんて贅沢な。

　此はもう日本酒でしょう🍶