マヨネーズに今月のスパイス、粗切りわさびと鶏の蒸し汁を加えたソースで、鶏肉、菜の花、
アスパラ、ゆでたまごの卵白を和え、仕上げに卵黄をふりかけた、見た目も春らしい、サラダ
です。
材料 ４人分
鶏むね肉（ささみでも可） ２００ｇ
酒 大さじ１
アスパラ ４本
菜の花 １/２わ
ゆでたまご（卵白） ２個分
マヨネーズ（化学調味料不使用のものを使用） 大さじ３
粗切りわさび 大さじ１
鶏の蒸し汁 大さじ１
ゆでたまご（卵黄） ２個分
作り方
１．鶏むね肉は皮を剥ぎ、酒を振りかけ、レンジ５００ｗで４分加熱する。
（ルクエスチームケースを使用。お使いのレンジのくせもあるので、加熱時間は表示時間の
前後を目安として下さい。）
２．アスパラは皮を剥き、熱湯で茹でておく。菜の花も同様。４ｃｍ位の長さにカットしておき、
ゆでたまごの卵白は薄切り、１の鶏肉も割いておく。
３．調味料の材料を混ぜ合わせ、２を加えて和える。
４．器に盛りつけ、フォークで潰した、卵黄をふりかける。
