この時期は、あさりを使用したパスタとよく作ります。
あさりを使用すると、あさりから出る出汁で、美味しいパスタができるので、旬の時期は、大好きな
パスタで味わっています。
今回は野菜はルッコラを使用しました。
ルッコラはカロテン、ビタミンＣ、カルシウム、鉄分を多く含む、栄養価の高い、緑黄色野菜です。
何度もブログに書いて、しつこいのですが、（健康マニアなので、申し訳ありません）
丈夫な骨作りには、カルシウムとマグネシウムが必要になります。
一緒に摂取すると効果的なので、今回はルッコラ（カルシウム）とあさり（マグネシウム）の組み合わせに
しました。
材料 ３人分
パスタ ２１０ｇ
パスタをゆでる塩（ゲランドの塩を使用）
あさり ３００ｇ
白ワイン（酸化防止剤不使用のものを使用） １/３カップ
ルッコラ １束
にんにく（国産、食後低臭にんにくを使用） １かけ
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ２
ブラックペパー 適宜
イタリアンパセリ 適宜
作り方
１．あさりは砂抜きしておき、にんにくはみじん切り、ルッコラは４㎝の長さにカットしておく。
２．パスタは表示時間の１分前で茹で上げる。フライパンにオリーブオイル、にんにくをいれて、
火をつけ、にんにくの香りがしてきたら、あさりを入れて、白ワインも加え、蓋をして蒸し焼きにする。
３．茹で上がったパスタも加え、塩気が足りないようであれば、パスタの茹で汁で調整し、ルッコラ、
イタリアンパセリを加えて、ブラックペパーで味をととのえる。
あとは米粉入りピザ を作りました。
薄めの生地ですが、米粉を使用する事で、もちっとした食感になるので、強力粉と米粉をブレンドして
使用しています。
前回のレシピの紹介時は強力粉は、ゆめちからブレンドを使用したのですが、
今回の強力粉は、はるゆたかブレンドを使用しました。
そして、とても美味しいチーズが手に入ったので、こちらを使用しました。
よつ葉乳業の北海道十勝１００ ３種のチーズ
とてもコクのあるチーズで、添加物嫌いの私にとって、セルロースを使用していないところも、
気に入っています。
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