舞茸の香りを生かした、シンプルな炊き込みごはん。
私は炊き込みごはんを作るとき、かつおと昆布の出汁を使用するのですが、
今回はとても香りのよい舞茸が手に入ったので、その香りを活かしたかったので、
昆布だしのみで炊き上げました。
鶏肉からも、いい旨みがでて、美味しく炊き上がりました。
材料(2合分)
米 2合
舞茸 100g
人参 40g
鶏もも肉 1枚(230g)
昆布(日高昆布使用) 1枚
酒 大さじ2
うすくちしょうゆ 大さじ2
塩(ゲランドの塩使用) 小さじ1/2弱
作り方
1.米は炊く30分前に洗い、ザルに上げておく。
2.人参は細切り、鶏肉は余分な脂肪を取り除き、一口大にカットし、
舞茸は食べやすい大きさにさいておく。
3.炊飯器に米を入れ、しょう油、酒、塩を加えたら、2合のメモリのところまで、水(RO水使用)を加え、
昆布をいれて、2の具をのせ、普通に炊き上げる。(炊き込みのメニューがあれば炊き込みで)
今回は、おいしっくすの舞茸を使用しました。
おこげも、いい感じに