恵比寿にある柿田川ひばりへ。
お目当てのお店が閉まっていて、近くの店を検索しやってきました。
13:00頃到着で待ち5番目。
食券は店内に入ってから買うようです(結果的にそうでした)
店員さんに呼ばれて店内へ。
店主さんらしき男性と、女性が2人。
女性スタッフさんがメインでまわしてました。
二分割スミマセン。
特製味噌らーめん、バター、水包餃子を購入しました。
水餃子でなく水包餃子。こだわりを感じます。
ワンタンと同じくらい水餃子が好きな私です☺
味噌らーめんにコーンが付いてるのはなんでなのでしょう？
バターが思いの外たっぷりで嬉しい！！
チャーシューはレアチャーで特製だと3枚のってました。
しっとりして美味いです。こういうのは1枚スープに沈めとくと食感変わって美味しかったりします。
濃度は高くなく、サラッとしてますがしっかりと味は強い。
塩分もちょうどよく、これだとぐびぐび飲めちゃいます。
中太麺？になるのかなこれは。二郎ばっか食べてるとこの感覚がバグりますね。
モチっとした食感で強すぎず、サラッとしてるスープによく合います。
脂は見た目ほどしつこくないです。
水包餃子。
まさに包まれてる！というぐらいジュワッと肉汁が出てきます！！！
レンゲの上にのせて、割ってみてください(その写真は撮れませんでした)
バターをほどよく溶かして食べるとやはり美味い！！
味玉もトロ具合バッチリ、黄身を麺に絡めて食べてみてください☺
めちゃくちゃ美味しかったです。
昆布水の味噌つけ麺、食べたいので再訪確定です。
ごちそうさまでした。