[鶏豚々(上)]

4月24日、奈良市に期待の新店が誕生しました。
屋号は【麺々結び】。
奈良を代表する名店、富雄【ラーメン家みつ葉】で長年修業された内山さんが奈良市西木辻町で独立オープンされた、自家製麺のお店です。

開店当日、10時頃にお店へ行ってポールゲッㇳ！
華々しくお祝いの花がたくさん並べられています。

11時30分頃に開店し、券売機へ。
鶏豚々(上) 1100円
鶏豚々専用味変セット+ごはん(小) 100円
を購入しました。
カウンターのみの落ち着いた雰囲気の店内。

ラーメンが到着。

麺は、
自家製手揉み麺。
イレギュラーに縮れさせた超多加水の麺は大盛も無料らしく、大盛をオーダー。
モチモチとした食感で啜る楽しさのある
おいしい麺です。

スープは、
鶏×豚骨の白湯。
トロリと濃厚で、鶏よりも豚骨の印象の強い濃密スープ。
タレがしっかりと纏め、コッテリとした出汁感もあります。

味変アイテムは、ニンニクの醤油付けとカレー粉の2種類に、一味か山椒のどちらかを選べます。
元のスープが美味いので味変アイテムを使うのを忘れていたほどですが、私は山椒がお気に入り。
おいしいスープです。

トッピングは、
バラや肩ロース、ロースのチャーシュー。
味玉やメンマ、どれも美味しいです。

これは期待のラーメン店が奈良に誕生しましたね！！
今後行列のできるお店になりそう。
連載しているYahoo!の記事でも書いていますので、チェックしてみて下さい。
『【奈良・ラーメン】レジェンド店出身の店主が独立！4/24オープンの新店は自家製手揉み麺がポイント！』
ごちそうさまでした。

[鶏豚々]
評価
★★★★
４.０

【麺々結び】
初訪問
奈良県奈良市西木辻町86-1
定休日
火曜日
営業時間
11:00～15:00

麺々 結び

麺々結び